Navratan Korma Recipe in Marathi: नवरत्न कोरमा हा एक भारतीय पदार्थ आहे जो पनीर, सुका मेवा आणि अनेक भाज्या मिसळून बनवला जातो. पनीर प्रेमींसाठी ही खूप चांगली डिश आहे.
टोमॅटो आणि काजू आणि इतर नट्स सॉससह बनवलेल्या या डिशची स्वतःची वेगळी चव आहे. कारण त्याचे नाव नवरत्न कोरमा आहे, तो मुख्यतः नऊ भाज्यांचा समावेश असलेला पदार्थ देखील मानला जातो.
पण प्रत्येक भाजी वापरायलाच हवी असे नाही, तुमच्या आवडी-नावडीनुसार तुम्ही भाज्या निवडू शकता.
तसे, नवरत्न कोरमा बनवण्याच्या अनेक पद्धती आहेत. प्रत्येकजण त्यानुसार सॉस घालून त्याची वेगळी टेस्ट देतो. वेगवेगळे शेफ आपापले ट्विस्ट देऊन थोड्या वेगळ्या चवीत बनवतात, पण इथे आम्ही तुम्हाला नवरत्न कोरमा बनवण्याची अगदी सोपी पद्धत देत आहोत. नक्की वाचा:- [कॉर्नफ्लोर मक्याचे पीठ काय आहे, फरक, फायदे, तोटे] [शाही पनीर घरी बनवण्याची पद्धत] [गुलाब जामुन रेसिपी] [Sovereign Gold Bond Yojana]
आशा आहे की हे तुमच्या स्वयंपाकघरात नवरत्न कोरमा बनवण्यासाठी उपयुक्त ठरेल आणि त्याची चव तुम्हाला आणि तुमच्या कुटुंबातील सदस्यांना आवडेल.
Table of Contents
Navratan Korma Recipe in Marathi
| Recipe Name | Navratan Korma |
|---|---|
| Making Time | 35 Minutes |
| For how many people | 4 to 5 |
| Cuisine | North Indian Recipes |
| Course | Lunch |
| Diet | Vegetarian |
| Equipment Used | Mixer Grinder, Hard Anodised Kadai |
Navratan Korma Recipe Ingredients
पेस्ट साठी
- 5 काजू
- 5 बदाम
- 1 टेबलस्पून खरबूज बिया
कोरमा साठी
- १ कांदा, बारीक चिरून
- १ टोमॅटो, चिरलेला
- १-१/२ कप मिश्र भाज्या (बटाटे, वाटाणे, सिमला मिरची, बीन्स, गाजर)
- १/२ टेबलस्पून आले लसूण पेस्ट
- 3/4 कप नारळाचे दूध
- 1/2 टीस्पून हळद पावडर
- 1/2 टीस्पून लाल तिखट
- 1 टीस्पून धने पावडर
- 1 टीस्पून गरम मसाला पावडर
- चवीनुसार मीठ
- २ टेबलस्पून तूप किंवा तेल
गार्निश साठी
- 2 टेबलस्पून डाळिंब
- १ टेबलस्पून काजू
- 1 टेबलस्पून मनुका
- १ टेबलस्पून तूप
नवरत्न पनीर कोरमा कसा बनवायचा – Navratan Paneer Korma Vidhi Marathi Me
नवरत्न पनीर कोरमा बनवताना सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे सुक्या मेव्यापासून बनवलेली पेस्ट. जे त्याच्या चाचणीसाठी आनंदी ठेवते. तर आधी काजू आणि बदामाची पेस्ट कशी बनवायची ते पाहू.
आवश्यक साहित्य Paneer Navratan Korma Ingredients
पनीर नवरत्न कोरमा बनवण्यासाठी तुम्हाला जे काही आवश्यक आहे ते आम्ही तुम्हाला खालील तक्त्यामध्ये दाखवत आहोत. जेणेकरून ते बनवण्याआधी तुम्ही सर्व तयारी कराल आणि ते बनवताना तुम्हाला वस्तू शोधण्यासारख्या समस्यांना सामोरे जावे लागणार नाही.
| आवश्यक साहित्य (Ingredients Required) | प्रमाण (Quantity) |
|---|---|
| काजू, बदाम (पेस्टसाठी) – Cashews, Almonds (for paste) | कप |
| कांदा – Onion | 1 कांदा पेस्ट |
| दही – Curd | वाटी |
| आले पेस्ट – ginger paste | 1 टीस्पून |
| लसूण पेस्ट – garlic paste | 1 टीस्पून |
| फूल गोबी – Cauliflower | 1 कप स्वच्छपणे समान तुकडे करा |
| सिमला मिरची – Capsicum | 1 समान तुकडे करा |
| ताजे बीन्स – fresh beans | 8 ते 10 समान तुकडे करा |
| गाजर – Carrot | 2 समान तुकडे करा |
| वाटाणे – peas | वाटी |
| बटाटा – potato | 1 मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे |
| स्वीट कॉर्न – sweet corn | कप |
| पनीर – paneer | 250 ग्रॅम चौकोनी तुकडे |
| मशरूम – mushroom | 8 ते 10 |
| काळी मिरी पावडर – freshly ground black pepper | 1 टीस्पून |
| गरम मसाला पावडर – garam masala powder | 1 टीस्पून |
| दालचिनी – Cinnamon | 1 |
| हिरवी वेलची – green cardamom | ४ ते ५ |
| लवंगा – cloves | ३ ते ४ |
| हळद – Turmeric | टीस्पून |
| हिरवी मिरची – Green chilli | २ ते ३ |
| तेल – Oil | आवश्यकतेनुसार |
| पाणी – Water | 3 कप |
| ताजी मलई (गार्निशिंगसाठी) – Fresh Cream (for garnishing) | 2 ते 3 टीस्पून |
कोरड्या फळांची पेस्ट
काजू आणि बदाम कोमट पाण्यात वेगवेगळे भिजवून चांगले भिजल्यावर मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. लक्षात ठेवा की काजू भिजायला कमी वेळ लागेल आणि तेच बदाम व्यवस्थित भिजायला जास्त वेळ लागेल, म्हणून ते वेगळे भिजवा. आणि तुमची पेस्ट तयार झाल्यावर बाजूला ठेवा. तुम्हाला हवे असल्यास, तुम्ही तुमच्या इच्छेनुसार या पेस्टमध्ये पिस्ता आणि मखनासारखे इतर नट देखील घालू शकता.
- आता सर्व भाज्या एका भांड्यात पाण्यात उकळून घ्या आणि शिजल्यावर त्या गरम पाण्यातून काढून त्यावर थंड पाणी टाका आणि बाजूला ठेवा. हिरव्या भाज्या गरम पाण्यातून काढून त्यावर थंड पाणी टाकल्यास त्यांचा रंग हिरवा राहील.
- पनीरचे चौकोनी तुकडे करा आणि नॉनस्टिक पॅनमध्ये हलके सोनेरी होईपर्यंत तळा. तेलातून पनीर काढा आणि पेपर नॅपकिनमध्ये ठेवा, जेणेकरून ते अतिरिक्त तेल शोषून घेईल. आता कोमट पाण्यात थोडा वेळ ठेवा म्हणजे ते मऊ राहील.
- आता एका नॉनस्टिक पॅनमध्ये तेल टाका आणि नंतर तेल गरम झाल्यावर गॅस मंद करा, त्यात लवंगा, हिरवी वेलची आणि दालचिनी घालून हलके तळून घ्या.
- आता त्यात कांद्याची पेस्ट घालून सोनेरी होईपर्यंत तळा. आता कांदा सोनेरी झाल्यावर त्यात आले लसूण पेस्ट घालून परता.
- आता जेव्हा ही पेस्ट तळली जाते आणि त्यातून सुगंध येऊ लागतो तेव्हा त्यात फेटलेले दही घाला आणि काळी मिरी पावडर घाला आणि सतत ढवळत राहा.
- आता त्यात सुक्या मेव्यापासून बनवलेली पेस्ट टाका आणि ढवळत राहा आणि साधारण ३ ते ४ मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.
- आता या पेस्टमध्ये मशरूम आणि उकडलेल्या भाज्या घाला आणि मीठ घालून शिजवा.
- आता त्यात साधारण कपभर पाणी घालून थोडा वेळ शिजू द्या.
- सर्वात शेवटी पनीरचे तुकडे आणि गरम मसाला पावडर घालून मंद आचेवर ५ मिनिटे शिजवा आणि शिजल्यावर गॅस बंद करा.
आता तुमचा नवरत्न कोरमा तयार आहे.
नवरतन कोरमा बनवण्याची दुसरी पद्धत – How to make Navratan Korma Recipe In Marathi
- नवरतन कोरमा बनवण्यासाठी प्रथम काजू, बदाम, खरबूज 30 मिनिटे पाण्यात भिजवा. 30 मिनिटांनी पाणी बाहेर काढा. बदामाची कातडी काढा.
- हे सर्व साहित्य मिक्सर ग्राइंडरमध्ये टाकून त्याची पेस्ट बनवा. ते वेगळे ठेवा.
- आता कढईत तेल गरम करा. त्यात कांदे घालून ते मऊ होईपर्यंत शिजवा. कांदा मऊ झाल्यावर त्यात आले लसूण पेस्ट घालून मिक्स करा.
- आता त्यात टोमॅटो, हळद, लाल तिखट, धने पावडर, ग्राउंड पेस्ट आणि १/४ कप पाणी घालून मिक्स करा.
- २ ते ३ मिनिटे शिजू द्या. आता त्यात भाज्या आणि १ कप पाणी घाला. पॅन झाकून 10 ते 15 मिनिटे शिजू द्या.
- एका छोट्या कढईत तूप टाकून त्यात काजू चांगले भाजून घ्या. भाजीत घालून डाळिंबाने सजवा.
आठवड्याच्या दिवसाच्या जेवणात बुंदी रायता आणि तवा पराठा सोबत नवरतन कोरमा सर्व्ह करा.
गार्निशिंग – Korma Garnishing
कोणतीही वस्तू तयार झाल्यानंतर गार्निशिंग ही सर्वात महत्त्वाची गोष्ट आहे. एखादी गोष्ट चांगली दिसली की ती खाण्याची इच्छा वाढते असे म्हणतात.
येथे आपण हा नवरत्न कोरमा एका सुंदर डिशमध्ये किंवा वाडग्यात सर्व्ह करू आणि ताजे दाखल केलेल्या क्रीमने सजवू.
नवरत्न कोरमा बनवताना काही गोष्टी लक्षात ठेवाव्यात
- तुमच्या ड्रायफ्रुट्सची पेस्ट बारीक वाटली पाहिजे, जर त्यात तुकडे राहिले तर ते डिशची चव खराब करतात.
- तुम्ही वापरत असलेले दही जास्त आंबट नसावे.
- तुम्हाला हवे असल्यास कांद्याच्या पेस्टऐवजी तुम्ही त्याची बारीक पेस्ट म्हणूनही वापरू शकता.
- मसाले शिजल्यावर त्यात दही घातल्यावर गॅस मंद ठेवा आणि सतत ढवळत राहा, नाहीतर फुटेल.
- काजू आणि बदामाची पेस्ट सतत ढवळत राहा, नाहीतर पेनला चिकटेल.
- काही लोक कुकरमध्ये नवरत्न कोरमा देखील बनवतात, परंतु काहीवेळा कुकरमध्ये भाज्या जळतात आणि आपल्या डिशची चव खराब होते. म्हणूनच पेनमध्येच बनवणे चांगले.
तर इथे तुमचा नवरत्न कोरमा तयार आहे. तुमच्या कुटुंबीयांसह आणि मित्रांसोबत याचा आनंद घ्या आणि तुम्हाला आणि तुमच्या कुटुंबाला ते कसे आवडले ते कमेंट करून आम्हाला कळवा. अशाच आणखी काही पाककृती जाणून घेण्यासाठी वाचा.
FAQ: Navratan Korma Banane Ki Vidhi
नवरतन कोरमा म्हणजे कोणतेही खेळ नाहीत आणि ही सब्जी तयार करण्यासाठी 9 प्रकारचे ड्रायफ्रुट्स आणि भाज्या वापरल्या जातात. या सब्जीमध्ये 5 प्रकारच्या भाज्या आणि 4 प्रकारच्या ड्रायफ्रुट्सचा वापर करण्यात आला आहे. या भाजीमध्ये नारळाचे दूध घालण्यात आले आहे पण तुम्ही मलई किंवा दूध देखील घालू शकता.
आठवड्याच्या दिवसाच्या जेवणात बुंदी रायता आणि तवा पराठा सोबत नवरतन कोरमा सर्व्ह करा.
नवरतन कोरमाची चव कशी असते?
नवरतन कोरमा हा मिश्र भाज्या आणि भरपूर सुक्या मेव्यासह बनवलेला एक समृद्ध आलिशान करी डिश आहे. ही कृती चवदार आणि सौम्य गोड आहे. हे 9 घटकांसह बनविलेले आहे आणि त्यात भरपूर काजू, कोरडे फळे, विविध भाज्या, फळे, मलई, भरपूर मसाले आणि काही औषधी वनस्पती आहेत.
कोरमाचे किती प्रकार आहेत?
उपखंडातील चार सर्वात लोकप्रिय कोरमा करी मुघलाई, शाही, काश्मिरी आणि दक्षिण भारतीय आहेत. शाही आणि मुघलाई हे पारंपरिक कोरमा रेसिपीसारखेच आहेत, दही बदामात मिसळले जाते आणि मांस दही, कांदे आणि मसाल्यात घालून नंतर उकळले जाते.
नवरतन कोरमा मध्ये किती कॅलरीज आहेत?
नवरत्न कोरमाच्या एका सर्व्हिंगमध्ये किती कॅलरी असतात? नवरत्न कोरमाच्या एका सर्व्हिंगमुळे 223 कॅलरीज मिळतात. त्यांपैकी कर्बोदकांमधे 56 कॅलरीज असतात, प्रथिने 24 कॅलरीज असतात आणि उर्वरित कॅलरीज चरबीमधून येतात जे 144 कॅलरीज असतात.
कोरमामध्ये नारळ असते का?
युनायटेड किंगडममध्ये, करी हाऊसमध्ये दिला जाणारा एक सामान्य कोरमा हा जाड सॉससह हलका मसालेदार पदार्थ आहे. त्यात अनेकदा बदाम, काजू किंवा इतर काजू आणि नारळ किंवा नारळाचे दूध असते.
कोरमा किती मसालेदार आहे?
उत्तर भारत आणि पाकिस्तानमध्ये उगम पावलेला, कोर्मा पारंपारिकपणे दही, नारळाचे दूध आणि बदामांनी बनलेला आहे, ज्यामुळे ते उपलब्ध सर्वात सौम्य करी बनते. जाड, मलईदार सॉसमध्ये नारळ आणि बदामाची गोड टॅंग असते आणि ती सामान्यतः चिकनसह बनविली जाते आणि भाताबरोबर दिली जाते.
जर तुम्हाला ही navratan paneer korma banane ki vidhi, नवरत्न पनीर कोरमा रेसिपी कसा बनवायचा (Navratan Korma Recipe in Marathi) मराठी पोस्ट आवडली असेल किंवा कोणतीही महत्त्वाची माहिती मिळाली असेल, तर तुमच्या मित्रांसह Whatsapp, Facebook, Twitter इत्यादी सोशल मीडिया साइटवर नक्की शेअर करा. अशा अधिक माहितीपूर्ण माहितीसाठी भेट द्या. Marathi Malhath TV पुन्हा.